Jeta moderne na ekspozon ndaj një game të gjerë substancash kimike përmes ushqimeve që konsumojmë, ajrit që thithim dhe ambalazheve ku ruhen ushqimet dhe pijet tona. Edhe pse shumë prej këtyre substancave lejohen në sasi të vogla, studiuesit vazhdojnë të analizojnë se si ekspozimi afatgjatë mund të ndikojë në shëndet.
Ky udhëzues paraqet 10 toksina të zakonshme me të cilat njerëzit mund të bien në kontakt përmes ushqimeve të përditshme, nga vijnë zakonisht dhe cilat hapa të thjeshtë mund të ndërmerrni për të ulur ekspozimin ndaj tyre.
Edhe pse është e pamundur të shmanget çdo toksinë mjedisore, përqendrimi te ushqimet e plota, përgatitja e duhur e ushqimit dhe reduktimi i produkteve shumë të përpunuara mund të ndihmojnë në mbështetjen e proceseve natyrale të pastrimit të organizmit.
Disa persona zgjedhin gjithashtu plane të shkurtra dhe të strukturuara, si një detox me smoothie, për të rritur për disa ditë marrjen e frutave dhe perimeve.
1. Pesticidet
Pesticidet janë substanca kimike që përdoren në bujqësi për të mbrojtur të mbjellat nga insektet dhe dëmtues të tjerë. Ndonjëherë, sasi të vogla mbetjesh mund të mbeten në fruta dhe perime dhe të konsumohen bashkë me ushqimin.
Disa studime sugjerojnë se ekspozimi afatgjatë ndaj disa pesticideve mund të ndikojë në shëndetin neurologjik.
Si ta ulni ekspozimin
• Lani mirë frutat dhe perimet
• Qërojini kur është e përshtatshme
• Zgjidhni produkte organike kur është e mundur
Disa fruta dhe perime njihen për nivele më të larta mbetjesh pesticidesh dhe shpesh përmenden si “Dirty Dozen”.
2. Bisphenol-A (BPA)
BPA është një substancë kimike që përdoret shpesh në plastikë dhe në veshjen e brendshme të disa ambalazheve ushqimore. Studimet kanë treguar se sasi të vogla mund të kalojnë ndonjëherë në ushqim ose pije nga disa materiale paketimi.
Meqenëse BPA mund të imitojë hormonet në trup, është studiuar për lidhje të mundshme me shqetësime që lidhen me shëndetin riprodhues dhe metabolik.
Si ta ulni ekspozimin
• Zgjidhni enë BPA-free
• Shmangni ngrohjen e ushqimit në enë plastike
• Përdorni enë qelqi ose çeliku inoks kur është e mundur
2. Mikroplastikat
Mikroplastikat janë grimca jashtëzakonisht të vogla plastike që mund të hyjnë në ushqim dhe ujë përmes ndotjes mjedisore dhe ambalazheve plastike. Studimet kanë zbuluar mikroplastika në ujin e ambalazhuar, në prodhimet e detit, në kripë, madje edhe në pluhurin e shtëpisë.
Kërkimet mbi efektet afatgjata në shëndet janë ende në vazhdim.
Si ta ulni ekspozimin
• Përdorni shishe të ripërdorshme prej qelqi ose çeliku inoks
• Ulni përdorimin e plastikës njëpërdorimshme
• Shmangni ngrohjen e ushqimit në mikrovalë brenda enëve plastike
4. Ngjyrues artificialë ushqimorë
Ngjyruesit artificialë ushqimorë përdoren shpesh në ëmbëlsira, drithëra të gatshme, pije dhe ushqime të tjera të përpunuara për të përmirësuar ngjyrën dhe pamjen e tyre.
Disa studime kanë sugjeruar lidhje të mundshme midis disa ngjyruesve të caktuar dhe ndryshimeve në sjellje te fëmijët, megjithëse rezultatet mbeten të përziera.
Si ta ulni ekspozimin
• Kontrolloni listën e përbërësve
• Zgjidhni produkte të ngjyrosura me përbërës natyralë
• Kufizoni ushqimet shumë të përpunuara
5. Nitritet dhe nitratet në mishrat e përpunuar
Nitritet dhe nitratet e natriumit janë konservues që përdoren shpesh në mishrat e përpunuar, si proshuta, hami, sallamrat dhe mishrat deli. Ato ndihmojnë në parandalimin e rritjes së baktereve dhe në ruajtjen e ngjyrës.
Kur gatuhen në temperatura të larta, këto përbërje mund të formojnë substanca që janë lidhur me një rrezik më të lartë për kancer.
Si ta ulni ekspozimin
• Kufizoni mishrat e përpunuar
• Zgjidhni burime të freskëta proteine kur është e mundur
6. Akrilamidi
Akrilamidi është një përbërje që formohet kur ushqimet me përmbajtje niseshteje gatuhen në temperatura shumë të larta, veçanërisht gjatë skuqjes, pjekjes ose rostimit.
Ai gjendet shpesh në ushqime si patatinat, chips-at, biskotat, buka e thekur dhe kafeja.
Si ta ulni ekspozimin
• Shmangni skuqjen ose pjekjen e tepërt të ushqimeve me niseshte
• Gatuajini derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë, jo kafe të errët
• Kufizoni ushqimet shumë të skuqura
Reduktimi i ushqimeve shumë të përpunuara dhe përqendrimi te përbërësit e plotë, si ata që përdoren në një plan detox me supa, mund të ndihmojnë në mbështetjen e një ushqyerjeje më të balancuar.
7. Konservuesit BHA dhe BHT
BHA (Butylated Hydroxyanisole) dhe BHT (Butylated Hydroxytoluene) janë konservues që përdoren për të zgjatur afatin e ruajtjes së ushqimeve të përpunuara, si drithërat e gatshme, snack-et dhe produktet e ambalazhuara.
Disa studime kanë ngritur shqetësime për efektet e tyre të mundshme në shëndet, ndërsa BHA është klasifikuar si “ndoshta kancerogjen” nga Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin.
Si ta ulni ekspozimin
• Kontrolloni listën e përbërësve
• Ulni konsumimin e ushqimeve shumë të përpunuara
8. Vaji bimor i brominuar (BVO)
Vaji bimor i brominuar është përdorur historikisht në disa pije të gazuara dhe pije me shije frutash për të mbajtur aromat e shpërndara në mënyrë të njëtrajtshme.
Për shkak të shqetësimeve për sigurinë, ai është ndaluar në Europë dhe në disa rajone të tjera.
Si ta ulni ekspozimin
• Kontrolloni etiketat e përbërësve në pijet me shije dhe pijet e gazuara
9. Hidrokarburet Aromatike Policiklike (PAHs) dhe Aminat Heterociklike (HCAs)
Këto përbërje mund të formohen kur mishi ose peshku gatuhen në temperatura shumë të larta, veçanërisht gjatë pjekjes në skarë ose mbi flakë.
Disa studime i kanë klasifikuar këto substanca si potencialisht kancerogjene.
Si ta ulni ekspozimin
• Shmangni djegien e mishit
• Gatuajini ushqimet në temperatura mesatare
• Hiqni pjesët shumë të djegura
10. Aditivët ushqimorë me alumin
Aditivë si sodium aluminium sulphate dhe potassium aluminium sulphate mund të përdoren në disa pluhura për pjekje dhe ushqime të përpunuara.
Edhe pse nivelet e përdorura në ushqim konsiderohen përgjithësisht të ulëta, disa ekspertë rekomandojnë kufizimin e ekspozimit të panevojshëm kur është e mundur.
Si ta ulni ekspozimin
• Kontrolloni listën e përbërësve
• Zgjidhni ushqime minimalisht të përpunuara kur është e mundur
Mbështetja e proceseve natyrale të pastrimit të organizmit
Trupi ka tashmë sisteme të fuqishme natyrale për pastrim. Organe si mëlçia, veshkat, sistemi tretës dhe lëkura punojnë vazhdimisht për të larguar substancat e padëshiruara.
Një ushqyerje e balancuar, e pasur me fruta, perime, fibra dhe hidratim, mund të ndihmojë në mbështetjen e këtyre proceseve natyrale.
Shumë persona zgjedhin të rrisin marrjen e ushqimeve të plota dhe të pasura me lëndë ushqyese përmes programeve të shkurtra dhe të strukturuara. Plane si detox-i me smoothie mund të jenë një mënyrë e thjeshtë për të shtuar konsumimin e frutave dhe perimeve, ndërsa për disa ditë reduktohen ushqimet shumë të përpunuara.
Nëse po kërkoni një mënyrë të thjeshtë për të rifreskuar zakonet tuaja ushqimore dhe për të rritur marrjen e ushqimeve me bazë bimore, mund të eksploroni programet tona këtu:
https://mydetoxdiet-ks.com/collections/all
Secili plan përfshin receta të strukturuara, të krijuara për t’ju ndihmuar të shijoni vakte ushqyese ndërsa mbështesni proceset natyrale të organizmit.
Pyetje të shpeshta
Cilat ushqime përmbajnë më shumë toksina?
Ushqimet shumë të përpunuara, ushqimet shumë të skuqura dhe ushqimet e ruajtura në ambalazhe plastike mund të përmbajnë nivele më të larta të disa aditivëve ose substancave kimike.
A mund t’i largojë trupi toksinat natyrshëm?
Po. Trupi ka sisteme natyrale detoksifikimi, përfshirë mëlçinë, veshkat, sistemin tretës dhe lëkurën, të cilat punojnë vazhdimisht për të larguar substancat e padëshiruara.
